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酒标

酒标就像是酒的身份证,包含了许多相关讯息。解读一瓶葡萄酒的标签,就等于未尝其风味前,便已对其背景有了基本认识。

1 名词解释
名词解释
酒标(jiǔ biāo )

1、即酒帘。酒店的标帜。 明 何良俊 《四友斋丛说·史十二》:“初到 临清 ,三朝行香,偶酒家酒标挂低了,掣落其纱帽?!?清 洪升 《长生殿·疑谶》:“我家酒铺十分高,罚誓无赊挂酒标?!?

2、酒标,即贴在酒瓶上标签。就像是酒的身份证,包含了许多相关讯息。下面内容主要指这一层含义。

2 所含信息
所含信息

酒标酒标

解读一瓶葡萄酒的标签,就等于未尝其风味前,便已对其背景有了基本认识。

各葡萄酒产区酒标所标示的内容并不尽相同,但基本上有产地、葡萄品种、年份、装瓶地、分级等要项。有关产地的标示,是越精确的品质越好,有些国家的酒标上甚至会详细标示出葡萄园、村庄、区域,以保证葡萄酒的品质。有时葡萄品种与产地名称会同时出现在标签上,因此可由葡萄品种来推断葡萄酒的好坏。

另外,葡萄酒的年份也相当重要,它不仅代表了一瓶葡萄酒的酒龄,也是品质良莠的依据,因为年份所指的是葡萄的收获年,不同年份的葡萄成熟度会有差异而且年份收获的好坏也会影响葡萄酒的寿命。装瓶则分为产地装瓶与酒商装瓶,产地装瓶的葡萄酒通常有较好的品质保证,因为酒农对自己的佳酿会特别用心地照顾与呵护。不过这并不代表酒商装瓶的产品较差,只要是有信誉的酒商,也会有好的产品。至于等级分法,各国甚至各产区皆有不同的分级系统,如法国的A.O.C.、V.D.Q.S.,德国的Q.b.、Q.m.P.,意大利的D.O.C.、D.O.G.G等,各有其分级制度,相当复杂而专业。

除了上述的基本认知外,酒标上通?;够嵊芯凭?、甜度、检定号码,及酒章、商标、优良商品凭证等讯息。

3 收藏价值
收藏价值

酒标是酒的标志、标识,是为了便于识别、传递信息、促销产品而使用的。酒标是一种知识产权,是一种无形资产,是酒厂走向现代,扩大商品对外贸易和国际交往不可缺少的标记。它的设计、印刷和使用,已成为衡量一个国家或地区酿酒业经营管理水平高低的标志。因而有人说:酒标就是酒的名片、酒的身份证。它和邮票、纸币、火花、烟标一样,同为世界五大平面收藏品。酒标的方寸之间,可折射出各国各地的政治、经济、历史、文化、风景名胜、民俗风情等。反映出时代的变迁,历史的风云。

4  历史价值
 历史价值

酒标酒标

文物价值永远是历史价值第一。酒标收藏同样如此。

中国酒标是什么时候出现的?当时的酒标是什么样子?要解答这个问题,得先从酒旗说起,酒旗,又称酒望、酒帘、青旗?!逗亲印芳窃兀骸八稳擞泄辆普摺纳醺??!薄爸摹本褪蔷破?,可见早在2000多年前,我国人民就利用酒旗这种广告形式来宣传酒类产品了。唐代以后,酒旗逐渐发展为一种普通市招,而且五花八门,有的在酒旗上写上店家字号,有的在酒旗上注有经营方式或售卖数量等内容,让客人一目了然?!端按防镂渌纱蚧⑶敖昙业恼衅焐闲醋拧叭氩还凇?,就是告诉大家此店的美酒质量是如何地好。因此可以说,酒旗是酒标的前身,是酒标早期的雏形。随着社会生产的发展,酒厂的建立,酒品的成批生产,酒的流通和贸易,酒标才应运而生。酒标是中国酿酒工业发展历史的真实写照,对研究中国酒的历史、灿烂文化和酿酒企业的产生、发展、分化、组合及编写地方志都有重要的参考价值。

中国虽然有几千年的酿酒史,但关于酒品商标的资料却很少。本人翻阅了大量的酒文化资料得知,我国最早的酒标大概是茅台酒的酒标。当时的茅台酒标是用土纸木刻印刷的,形状上窄下宽,类似花瓣的椭圆形,纸上横书印着“贵州省”,立书印着“茅台酒”六个字,显得简朴而古老。

1900年,俄国人在哈尔滨建立了中国第一家啤酒厂, 使用了啤酒商标,这是我国最早的啤酒标。怡和洋行,是清末时期在我国开设的规模最大的洋行。上世纪20世纪30年代,在上海经营啤酒业,于是有了“怡和牌”啤酒标,这都是些历史标,也是酒标中难得一见的珍品。这些酒标从一个侧面反映了我国民族工业的发展现状。

解放后,中国一些酒作坊合并成立公私合营的酒厂,同时也建设了一批新的酒厂,于是有了五星“茅台酒”酒标、“泸州大曲”酒标、“汾酒”酒标、“金奖白兰地”酒标等八大名酒酒标。以后出现了“竹叶青”、“古井贡”、“董酒”、“青岛啤酒”等18种国家名酒酒标?!暗律酱笄?、“即墨老酒”、“五加皮”、“五星啤酒”等27种国家优质酒的酒标。

上世纪60至70年代,“红太阳(12.88,-1.43,-9.99%)”、“红梅”、“葵醇”、“沛公”等酒标,留下了文革时期的政治痕迹。

改革开放以来,设计人员冲破了思想的樊笼,酒标和其他艺术品一样,出现了百花齐放的局面,涌现了一大批优秀作品。如“春风”酒标是一幅国画,柳丝飘飘、春燕双飞,一派生机祥和的景象,表现了“文革”以后,人们对安居乐业、美好生活的向往?!按健本票?,则是一幅长卷,画面古色古香,画中有明清思想家王船山与友人交谈的场面,山清水秀,内涵丰富?!笆サ埔埂本票?,是为圣诞节开发的酒品酒标,人们喜欢中国传统的节日,也喜欢洋酒,表明了人们的思想开放?!靶木啤毕盗斜旯?枚,分别是“爱心”、“诚心”、“孝心”,酒标上印着“酒品和人品一样重要”的语句,告诫人们在物欲横流之时,还得讲究道德、规范行为。近年来,中外合资成了时髦,一些酒厂引进外资,合作生产了一批新的酒品。于是有了标注中外合资的新型酒标。如中国与德国合资的“汉莎”、“爱德”、“汉斯”、“魏玛”,中国与美国合资的“曼斯特”、“冰川”、“阿尔卑斯”,中国与瑞士合资的“中瑞黑啤”等。这些酒标图案,既有中国的传统文化味,又溶合了外国人的设计手法与国外风情,中西合璧,设计讲究,十分精美。

5 文化艺术价值
文化艺术价值

酒标酒标

酒标是酒的名片,也是一种纸质艺术品。它以优美的设计,各异的图案,不同的色彩,表达了不同的内容和主题。涵盖了丰富的文化艺术信息。它在不同地区、不同时代以不同的内容和形式,传递表达了人们不同的思想、审美情趣和情感态度。

中国酒标反映了五千年的历史,三皇五帝、文化名人、历史事件、传统故事等,许多在酒标上都有反映。如轩辕特曲酒标,画面上有轩辕皇帝的石刻立像,侧旁印有“人文初祖”四字。以黄色为主基调,套以红色、黑色,显得庄严肃穆。李白是家喻户晓的酒仙,有“李白斗酒诗百篇”的美称。以“太白”、“诗仙”等命名的酒品很多,表现李白醉酒的酒标有数十种之多。如“真善美”酒标,图案是李白坐在地上喝酒,双手捧着爵形古杯,身旁的酒坛倒了,美酒流了一地而浑然不知,表现了一位酒仙纯真的世界。酒标也是书画家大显身手的地方,各种书体,楷、草、隶、篆,风采各异,给酒标增辉。酒标图案,展示着祖国的风景名胜、秀丽山川,从天安门到万里长城,从南岳衡山到西岳华山,从北国冰川到南国椰林,从黄土高坡到长江三峡,从山西的杏花村到贵州的赤水河……无不显示着独特风采和民族风情。酒标是个万花筒,景象万千。通过酒标收藏,给人以丰富的文化艺术信息,给人艺术的营养和美的享受!

6 欣赏娱乐价值
欣赏娱乐价值

集藏酒标和集藏其他藏品一样,是一种高雅的文化娱乐活动,是一种艺术享受。通过酒标收藏和欣赏,能增长知识,陶冶情操,修情养性,美化生活。国外有啤酒标收藏俱乐部,人数很多。如美国的东海岸啤酒商标协会,欧洲啤酒商标协会、波兰还有啤酒标陈列馆。中国杭州有“之江啤园”收藏组织。沈阳有“中国酒迷俱乐部”,内设“酒标分会”。郑州青年王华痴迷酒标收藏,已荟萃130多个国家,数以万计的精品酒标,洋洋大观。某老人退休后不知做什么好,感到寂寞孤独。无意中迷上了酒标收藏,竟发现其中有许多乐趣。为了寻找酒标,每天骑上自行车到处奔跑,走亲串友。为了交换酒标,经常写信与全国各地酒标爱好者联系,朋友多了,心情好了,生活充实了,身体也健康了,晚年生活过得丰富多彩!

7 经济价值 
经济价值 

酒标和其他藏品一样,具有经济价值。

酒标的经济价值与邮票一样,主要取决于制作年代、数量、设计的精美程度,人们希望拥有的心理、品相等因素。某收藏品市场,普通酒标每枚一元到数元。文革时期酒标每枚数十元。而历史标、珍品标则可达千元以上。近来又出现一种套标,某啤酒厂印刷了“中华少数民族”酒标,一套56枚,每枚酒标上印上一个少数民族的人物图案。此套标价格不菲,很具有收藏价值、观赏价值。

8 区分各国酒标 
区分各国酒标 

西班牙酒标

1. 酒厂名;2. 酒名;3. 葡萄品种;4. 酒厂自行生产装瓶;5. 生产者的名称及地址;6. 酒精浓度;7. 酒产区名称;8. 容量;9. 酿酒葡萄采收的年份;10. 表示已经过一年橡木桶两年瓶中储存

德国酒标

1. 葡萄酒产区名称;2. 酿酒葡萄采收的年份;3. 葡萄品种(至少使用85%的Riesling品种);4. 采用晚收成葡萄酿的酒;5. 半乾口味;6. 葡萄来自的庄园;7. 属特级良质酒,简称Qmp,比Qba等级高;8. 政府检定的号码;9. 装上;10. 葡萄酒庄;11. 酒精浓度;12. 酒精浓度;13. 容量;14. 装瓶者及其地址

匈牙利酒标

1. 德文的匈牙利;2. 酿酒葡萄采收的年份;3. 是酒名也是产区名;4. 正常的采收期;5. 德文的甜味;6. 酒精浓度;7. 容量;8. 英文的甜味

美国酒标

1. 酒厂名;2. 酿酒葡萄采收的年份;3. 葡萄品种;4. 产地名称;5. 酒精浓度

葡萄牙酒标

1. 绿酒之意,是一种酸度高、清淡、微带汽泡的白酒,因酒质年轻时会带一点绿色反光,所以称绿酒通常酒精度不高;2. 酿酒葡萄采收的年份;3. 白酒;4. 酒庄名称;5. 表示酒庄装瓶的酒;6. 经销者;7. 产区名,位于葡萄牙西北部MINHO??;8. 容量;9. 葡萄牙生产;10. 酒精浓度

奥地利酒标

1. 酒名;2. 酒庄名称;3. 葡萄品种名;4. 酿酒葡萄采收的年份;5. 酒产区名称;6. 酒的分级制,与德国是一样的;7. 国家的检定号码;8. 酒精浓度;9. 是“乾”型的口味;10. 装瓶者及其地址;11. 奥地利的德文写法;12. 容量

9 小知识
小知识

酒标酒标

如同葡萄酒的身份证一样,每瓶葡萄酒都会有一到两个标签。贴在葡萄酒正面的称为正标。对于出口到其他国家的葡萄酒,特别是我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签,称为背标。背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景,以及按照我国进口规定需要标注的中文信息,包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖份含量等。

对于葡萄酒,背标通常是补充信息,更多关键和主要的信息来自于正标。平时说的葡萄酒标签也指的是正标。各个葡萄酒生产国对于酒标的标注和设计都会有具体而严格的要求。虽然,设计出来的样式会千姿百态,但酒标表达信息的风格可归纳为两个体系。一个是以法国、意大利为代表的旧世界,一个是以美国、澳洲为代表的新世界。

新旧世界葡萄酒标签风格的最大区别集中体现在:原产地的内涵范畴,以及一些词汇的概念意义。相比而言,新世界酒标信息表达更直接简洁,旧世界更含蓄复杂。比如,新世界葡萄酒的产地和葡萄品种没有必然的关系;而旧世界酒法,原产地的约定就是对葡萄品种的界定,标注了Bourgogne;也就隐含了这瓶红葡萄酒是用Pinot Noir酿制的。因此,新世界葡萄酒的酒标在标出葡萄酒原产地,甚或葡萄园后,多会标注出葡萄品种。而旧世界酒标,一般能找到的仅是原产地,包括法国的AOC,意大利的DOC,西班牙的DO,除了法国的阿尔萨斯和德国部分葡萄酒,基本不再标葡萄品种。

一些词汇的使用,旧世界多有严格法律约定,新世界会更宽松和随意些。如Reserve(珍藏)一词的使用,在西班牙有明确的陈年时间要求,而如果出现在美国或是澳洲葡萄酒酒标上,多是酒厂个体行为,不一定就是高品质的保证。

此外,所有的酒标都会根据当地或本国的法规标注一些基本信息,包括酒庄、年份、生产国、容量、装瓶等。比起带着厚重历史传承和文化积淀的旧世界酒标,越来越多的现代消费者,特别是刚接触葡萄酒的人倾向于直观简便获取信息的新世界风格酒标。下面列出新旧世界不同的葡萄酒标签,分别来自法国、意大利、美国、香槟区,逐个解读酒标上主要信息的含义:

1. 酒庄或酒厂。在法国,常见以Chateau或Domaine开头。在新世界,多指葡萄酒厂或公司,或是注册商标。

2.原产地。即葡萄酒的产区。多数旧世界有严格法律规定和制度,如法国以AOC、意大利以DOC形式标明。香槟的原产地(AOC)就是以Champagne字样出现。新世界,一般直接标明产地、子产地,有些还标出产的葡萄园,如加州产地(California)、芳德酒园(Founder’s Estate)等字样。

3. 年份:葡萄收获的年份。对于香槟,代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。

4. 葡萄品种:指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。新世界葡萄酒酒标上多标有品种;旧世界原产地制度把葡萄品种隐含定义在产地信息里,除了法国阿尔萨斯和德国,酒标上基本不标品种。

5. 装瓶信息:注明葡萄酒在哪或由谁装瓶。一般有酒厂、酒庄、批发商装瓶等。对于香槟有酒商联合体(NM,绝大多数)、种植者(RM)、合作社(CM)等。

6. 糖分信息:香槟和起泡酒一般会标注出这个信息,表示酒的含糖量。包括Extra Brut(绝干)、Brut(干)、Extra Dry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。

7. 其他信息。 根据各国法律要求标注的其他基本信息,包括酒精度、容量,生产国家等。

8. 成熟度。在德国QMP级别葡萄酒酒标上,会有这个信息。共有6个级别:Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese(BA)、Trockenbeerenauslesen(TBA)和Eiswein,除冰酒,前5个级别成熟度依次升高。

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